SALADES D'AUBERGINES

Ingrédients pour 8:

4 aubergines

2 poivrons (facultatifs)

2 gousses d’ail

1bouillon cube de légumes ou bouquet garni

huile d’olive

sel, poivre

Couper les aubergines et poivrons en lamelles dans la longueur

Ajouter l’ail

Les saisir dans une sauteuse huilée

Mettre à feu doux et ajouter le bouillon de légumes ou 150ml d’eau et le bouquet garni

Laisser mijoter 35 min

Egoutter et réservez au frais

Assaisonnez d’huile d’olive, de sel, et d’herbes de provence